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 Açougue, segundo o Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa de José Pedro Machado, vem do árabe "as-soq", que quer dizer «mercado, feira». O primeiro registo na língua portuguesa data de 1254, na forma azougue, evoluindo depois (1269) para "aaçougue" e, pouco tempo depois, para o nosso atual açougue.

A pedido do Jornal a Cidade, a comunicação da Secretaria Municipal de Saúde explicou que a vigilancia orienta a não utilizar o amaciador de carnes. O motivo é que o risco de contaminação pela falta de um processo adequado de higienização do equipamento é considerado alto.

A ação da vigilancia Sanitaria ocorre em nivel de porientação; instrução essa, também transmitida durante as capacitações promovidas pelo orgão dos profissionais que manipulam Carnes e outros Alimentos

Fonte: Jornal A Cidade (Votuporanga)

O líquido vermelho que sai da carne não é sangue. Na verdade, é uma proteína chamada de "Mioglobina", que garante o armazenamento de oxigênio no tecido dos bovinos e é responsável pela coloração vermelha no músculo dos animais. Ela não oferece nenhum risco para a saúde e pode ser consumida sem nenhum problema. Ela permite uma melhor oxigenação da carne, assim como uma conservação mais prolongada. A maioria do sangue dos animais é retirada no momento do abate e dificilmente a proteína bovina industrializada terá vestígios de sangue.

O ponto da carne nada mais é do que o ponto de cocção ou cozimento dela. No Brasil existem três tipos predominantes de pontos, mal passado, ao ponto e bem passado, porém entre eles existem mais alguns pontos que são bem conhecidos, são eles: 1– Selada 2– Mal Passada 3– Ao Ponto Para Mal 4– Ao Ponto 5– Ao Ponto para Bem 6– Bem Passada 

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